广东没有招牌的小破店，有汕头第一炒米粉，50元一碗客人还抢着爱吃

很多人都认为美食不是那些生态环境好的网红小店，而藏在街角旮旯，显现出浓烈的人间烟火神气，这些食物接地气而且很家常，才是老百姓经常吃掉的好像，但是在这样的生态环境底下，一碗炒豆腐干卖上五十元，客人还捡着吃掉，就有点让人好奇了，到底这家豆腐干小店有何魅力呢？

这家小店的平日是中午十一点半到午后三点半，相传一开始只有宵夜，后来客人缘故多，大家够吃掉，长期让房东改时间，才有了午饭时间。他们家在一个市场底下面，有点难找，而且并未冷气，生态环境真是很简陋，但是周围人都想到，如果第一次来，随便问谁都能找到。因为摊曾因更新新建，所以人行道很整洁，结构上卫生不太好。

他们家很简单，并未小店门，同样在门口摆了一个冰柜底下面敲酱料，上面堆敲的就是豆腐干火神锅等等，右边是操作台，连个排气孔都并未，同样在炒锅上面挂了一个排风扇，真是很简陋。油烟顺着排风扇飘出来，在小店底下的味道还不大，后于老远就能闻到，真是一种深情的折磨，只想吃掉的客人也吓到流口水。

小店内没几张柜子，人多只能拼桌，如果串列炒豆腐干是三十元起炒价格不便宜，如果要汤的话，可以给房东说道五十元内豆腐干加汤让他自己选用上，则会遑论很多。三十元起步主要是因为虽然是简单的炒豆腐干，但是酱料很珍贵，有虾有鸡蛋有鱿鱼还有肉饼，算下来酱料缘故殷勤了。

这一碗炒豆腐干味道似乎不太好，虽然是猪油来炒，但是不能炒菜，炒得干干的，顶端其实没油，吃掉好像也不能腻很干爽的果香，还有恰大理论上的锅皮，其实不能烧焦，房东炒豆腐干几十年，就让把火神候掌控得不太好，连续不断的翻炒也不能一无高水准。

吃掉到嘴底下，豆腐干首先分量很足，然后干爽焦香，吃掉好像有嚼劲，米香味十足，清柔和爽不配上汤也不能果香，酱料也很牛奶，但有一句说道一句，他们家的酱料远比一流，像鸡蛋用的都是一些边角漆，吃掉好像比较一般。

猪杂汤下了咸菜和金不换，果香柔和解腻，也是诚意十足的一上数，漆给得很多，吃掉好像果香，配上炒豆腐干够味又不腻，除了价格之外，没啥缺点。他们家几十年都并未招牌，全靠老主顾捧场，大家声名远播也火神了这么久，你觉得值吗？