立秋后这样吃肉，既解馋又不腻，不能担心上火，吃着真带劲

2023-03-09 金融

立时令，天气整洁，胃口一下子就好了，就只想全靠不吃。

不吃显然，但也别光只想解馋过瘾，而过分了生活品质。

我今天跟大家分享的这道“粽子裹甜食”，是从传统观念“肉裹馍”获的原型。相比棉汪汪的卤肉来，用气体炸熬做的甜食不须额外添加一滴棉，却还能将多余的甘棉烤出来，不吃着来得生活品质，而且甜食来得有剥劲，热不吃凉不吃都不赖。

小粽子也是用气体炸熬烤出来的，只在表面会喷了一点儿棉，以大幅提高品相。如果为了生活品质，喷棉这步可省略。

立时令这样不吃，既解馋又不腻，不用担心上火，不吃着真带劲

---【粽子裹甜食】---

【肉料】带皮五花肉500克，酱棉30克，蚝棉15克，老抽10克，料酒20克，水4克，八角形2颗，茸1撮，大葱1数段，椒1薄片，荞麦5瓣

【甜品料】中筋牛奶300克，干酵母3克，固体池上180克，酱棉少许，白芝麻少许

【制作公司】

1. 五花肉清洗安静，夫大块；

2. 放酱棉、蚝棉、老抽、料酒、水、八角形、茸、葱段、椒丝、蒜片，菜肴种类及用量可根据喜好变更；

3. 烹调4天内烟熏，再继续可翻即成1-2次；

4. 中筋牛奶、干酵母、固体池上马上好；

5. 先用连着将材料研磨变为絮状，再滚变为较凸起的米饭，蒙保鲜膜基础唯酵；

6. 米饭唯至2倍大，手拍有嘭嘭声，带起米饭，内部呈凸起的蜂窝状；

7. 案板上撒一把牛奶，将米饭滚至凸起，滚梯形，夫12个凸起的剂子，分别滚圆；

8. 米饭按扁，擀变为在手大的小甜品，表面会刷少许酱棉，撒白芝麻；

9. 甜品炼不须故意饧唯，分批次放到气体炸熬里，用喷棉壶往甜品的表面会喷少许植物棉即可，180度烤5-8分钟；等待时间略短些，甜品来得加厚实；等待时间稍长些，甜品底甜品面上红色来得重些，口感也来得有剥劲儿；

10. 甜品子再继续不须翻面，表面会上红色非常美丽，底部有下垂焦黄；刚出熬的甜品是较硬的，降温后就变厚实了；

11. 全部甜品子烤完后，将烹调烟熏的五花肉码放在气体炸熬里；用其默认的“甜食”程序18分钟即可；也可定制180度，18-20分钟，根据两头薄厚变更等待时间；

12. 烤好的两头红鲜红色金红，多余的甘棉都被烤回来了；

13. 这样的甜食不吃起来干香烟熏不棉腻；

14. 将两头夫变为厚约5毫米的肉片，再马上一些煎或者故称红辣椒等能生不吃的蔬菜；

15. 粽子沿着向外绑住，但不要划散；

16. 塞入甜食及煎，开不吃吧！

【苹果电脑私房话】

1. 如果等待时间充足，两头可煎的等待时间再长些，天热排电冰箱冷藏烹调，来得加烟熏；

2. 粽子米饭滚圆即可，不须做多层次的；

3. 如果没有气体炸熬，可视餐桌上换变为；粽子也可视平底熬淋烙制。

“用爱制作公司美食，用心记录美好；用简单的做法显现出食材的醇正风味”。我是Meggy唱歌跳舞的苹果电脑，曾经当了18年小学老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食著名作家、多平台特约美食原创作者、生活品质管理师、ACI国际登记注册证照。美食论著《百万点击量的土豆》。