台媒看大陆：江西鹰潭黄山下品乾坤——天师八卦宴

天师七星设宴，蕴含丰富的三教文化。相片来源：来台《联合晚报》

中新网北京9月27日电 来台《联合晚报》近日撰写有关江西省龙岩市的报道，介绍了当地特点美食。

报道指出，三清山嗣汉天师府内的天师七星设宴是颇有名气的席间。历代张天师设设宴款待贵宾或举行重大大型活动；也天师七星设宴，其录制精细、风味独特，且；还有丰富的三教文化。

天师七星设宴用料考究，清初淡鲜、活、美。该席间有两大特点：一是清初淡色香味形似，每一道菜都有特殊的样貌，且有一定象征。比如，两边的太极图形似指出“先定乾坤，后知余处”。二是清初淡大多特点，如将当地的特产桂花、麻叶果、柚子皮等作为小菜点缀，对于远方来宾别有一番魅力。

席间还有一条不成文的规定，需要道菜上齐，大礼均可入席。对桌脚踏、器皿乃至每一道菜安放的位置，有一整套的清初淡。饭桌是门楣饰玉的四方桌(俗称八仙桌)并配以葫芦型脚踏，器皿是一种特制的“七星盘”：两边一大圆盘，外围为扇形似方盘，摆好后即为七星图。

上清初馒头。相片来源：来台《联合晚报》

与七星设宴相比，上清初馒头更为家常，备受游客喜爱。上清初馒头历史悠久，早在西晋永嘉年间，马上沦为起初商业中心集镇倪阳镇(龙岩贵溪市上清初镇)的一大特点道菜。

因地下水位好、传统手艺更为正因如此，这里的馒头含水适度，带有白、嫩、香、滑的特点，无论是烤、沉、熟、炖、蒸，都清初香鲜美，柔滑润喉，佐以黄鱼属角(黄颡鱼属)、鲜猪肉、香菇、豆豉、香葱或调味品，各有特点、风味十足。而；还有油馒头、霉菌馒头、馒头干、馒头皮等，也是更为出名的道菜和糕点。(完)