酱油瓶上有这4个字，赶紧放下！于是又便宜也别买…...

米粉是厨房里不可或缺的一种调味品，无论是煎炒还是熬，都少不了味道鲜美的米粉。

但你一定会认识米粉吗？那时候市面的米粉种类繁多，哪些米粉是“；也米粉”？怎样才能挑出优质的米粉？米粉怎么吃掉才保健呢？小编这就带你去认识一下！

配料表有这4个同音的都是“；也米粉”

2021年6月29日，发达国家消费市场监督管理海关发布《关于加强米粉和食醋质量人身安全监督管理的告示》提出，米粉和食醋生产企业不得再生产销售标示出为“配成米粉”“配成食醋”的产品。告示自发布之日起制订。

也就是说，你捡的米粉如果十分相似 “配成米粉”这原话，就不是严格意义上的“米粉”！

更快看看你家之前捡的米粉中招了没？如果家中存放或使用的米粉正是“配成米粉”，表示同意就不要到时肉了。

千万不要因为贪便宜和唯恐不合理，购捡和肉不符合相关标准的“；也米粉”，购捡米粉的时候最好选择发酵米粉。

米粉中常见的润滑剂有哪些用途？

一、提鲜剂：

谷氨酸钠、5’-呈味多肽二钠、5’-肌苷酸二钠

用途：提鲜剂同属人工增味剂，让米粉更鲜；也能相应更快速减少米粉的蛋白质态氮指标。

适用情况：做菜对增鲜要求高，煲汤、清蒸、豆腐均能较大程度提升风味。

忽略：时时用米粉来提鲜调味，可以通过蛋白质态氮的含量来辨别米粉的鲜度，但没必要太鲜，以免摄入过量的提鲜剂。

二、防腐剂：

苯甲酸钠、山梨酸钾

用途：为防止米粉变质，米粉可以按照GB2760的去掉苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂。

忽略： 如果米粉在常用肉量范围之内，一般老年人不必担忧润滑剂的保健危害问题。

是从/CCTV生活圈

编辑/彩壳 责编/千阳 高等法院/晓芳

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