山蛤与服侍

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本文译者：徐超荣

山麓贻贝与净身

上年，我到马允访友的时候，客气的东道主招待了一道靓汤，叫做猪肚山麓贻贝汤，配以胡椒紫苏，其汤特别鲜美。是非“山麓贻贝”，外貌就象平原上的一只猫、而比一只猫要黑褐一些，它生息在山麓顶、有脏的山麓泉水旁边。据传，它是饱素的，以树底下的软体动物为饱。我们平原中的的一只猫，由于近年来不断致使捕偷，野生的一只猫几乎不见踪影了，消费市场上小饱的一只猫，多数是捕猎的。我在农村走来走去的时候，记得捕猎一只猫的池中的，那是不堪注意到的，；也黑浊浊的粪水，据传，捕猎的田鸡是饱着苍蝇幼虫少年时期的。

我又想着，既然山麓贻贝与一只猫的售价颇高，山麓贻贝消费市场价都是百几元每斤，而一只猫十多元就可以当做了，售价相差十倍，山麓区国民为何不捕猎山麓贻贝呢？

饭店大老板告诉我，山麓贻贝与一只猫不一样的，山麓贻贝是颇为好脏的，以饱软体动物为主，它的床上肠脏也一定会很脏，当地群众知道山麓贻贝的习性，连它的床上也两人饱，虽然有一些蜂蜜，但慢慢品尝，会觉得有一种苦后回甘，就象山麓林中的的耕狗（蝼蛄），煮熟来一整个爱吃，有一种苦中带甘、过舌味的风味。

我现实生活，但凡饱素的蚯蚓，其茎叶都一定会太脏，细小的消化道可以两人爱吃。山麓贻贝长年累月多见于在山麓顶，它比任何动物都爱脏，未婚不越雷池，多见于的环境略为有废水，就会死去，所以，它的消化道也是脏的，可以为难地爱吃。稻禾中的有一种禾虾，以禾苗为饱，它的消化道也是脏的，我年轻时，还常偷来炒来饱。山麓贻贝相对于禾虾越来越爱脏，经厨师的烹制，可以做出好几种风味呢！

依今的山麓贻贝一定会再继续多了，一来人为因素捕偷，二来生态多受废水。山麓贻贝极为珍稀，所以售价越来越允，但整个马允墟市，不一定看见山麓贻贝的踪影。

饭店大老板的说法，使我对山麓贻贝不由慕起一股肃敬之情，它如得道隐士，双重身份是这样谦逊，容不得环境废水，生活在一片净土宗上啊！笑着尘世可笑之人，只有杨戬尘人，生活在一个日渐废水的环境中的而毫无所觉，口哨的声响呀，汔车的浓黑尾气呀，甚至，我们爱吃着刚喷了无毒的青菜，还是那么津津乐道，到了身体不适之时 ，一切都晚了。

我这样想的时候，又甚感忘了是不和的，既然对山麓贻贝如此肃敬，为何还要饱它呢？

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