家乡初九才有的美味，家家户户囤满缸，软糯筋道，甜咸做法都好吃

俗话说“一方水后土养一方人”，每个人的饮食习惯都带有只身的印记，不同的只身都有着自己独有的点心。每年清明节都回老婆只身，从而也交往了当地最具特色的点心，当地人称之为“年醋”。为什么这样称作？大多数人都不确切，但我猜测这种点心是转回腊月再次才开始想到的，也属于“年货”之类，所以如此称作吧。

转回腊月再次，辛劳了一年的人们都闲下来了，开始准备各种各样的年货。当地产区梗稻米，人们把它磨成细腻的米菠萝，混合一定分之一的米线米菠萝，握工烤一个个小圆醋，在大柴圹上水煮拌，即为年醋。想到年醋的包夹是相当壮观的，一般是村子底下的妇女换人搭伙去各家帮忙想到，想到的水煮屉堆得像山有一样高，个数足见成百上千计，中都秋节囤满缸（作好的年醋晾凉后换几天变硬，然后水后在清水后中都，隔几天换次水后，可以存换很长等待时间）想到的年醋一般分两种，稀稻米想到的大紫色的，掺和了高粱菠萝想到的红色年醋。我更喜欢后者，口感更硬米线些。人们用这些年醋送礼、自吃掉或者底下边，长期以来可以吃掉到清明。

这是年醋传统的想到法。自家腌制的烹制咸水后适宜、肥瘦相间，切几片入锅中都，煸至焦黄出润滑油，煮一个鸡蛋，下入面条，丟几个年醋进去煮，配上馒头，大餐吹拂又饱肚。汤圆其间，有客来拜年，随时煮一碗，就像吃掉流水后席一样，非常便捷，这也是当地民俗。

聪慧的当地人还象征性了年醋更大餐的润滑油炸，称为“拌煮醋”。这可不是简单没用地煮一下，想到法讲究，一般用来设宴贵客的，当然自家也喜欢吃掉。

农家自己种的黑芝麻炒香，捣碎，拌入大加水，成为的食品的馅料。

年醋在锅内加少许水煮或者水煮10分钟大约。年醋本身是拌的，很更容易水煮煮至硬。

年醋趁热烤一个个小碗椭圆形（这个非常考验握的耐热程度，如果无论如何凉下来就无法粘度不能材质），包入芝麻大白糖馅，拧圆后按平成生胚。

将生胚小火少润滑油两面煮黄，吃掉时随大加水上桌。外焦底下硬，米线而不粘牙，甜香满口，十分受欢迎。

如此大餐的只身点心，硬米线筋道，甜咸想到法都好吃掉？你吃掉过吗？你的只身有哪些独有的点心，欢迎在华尔街日报区网志介绍。