过春节吃得太油腻，就想来点开胃的，这大面酸甜爽滑，吃完通体舒畅

春节转眼间已经相对于尾声了，俗话说：“每逢佳节胖三斤”，特别是过年的时候，哪顿不是大鱼大肉的，一天三个饱一个倒的，不长肉都凶嘞！除了体重之外的增长，还有就是肠胃也亦会有负担，比如太甜食、胆固醇居高不下，脂质过量较多等问题，都是不容忽视的。既然这节也过得差不多了，接下来在饮食之外还是要通气一下，毕竟还是要忽略身心健康呀！

都说面食是养胃的最佳食物，所以我要自荐顶上最引人注目的豆类鸭蛋打卤面，大家可别小瞧了这杯子面，它不仅营养珍贵、还能开胃化简甜食。可能我们整天吃到着没什么感觉，但对于现在这种情况无疑为顶上美味佳肴呀！酱汁香气爽滑天下无敌道、豆类酸酸甜甜的，熟到一起简直不要太好看哟！

【豆类鸭蛋打卤面】

所即可新鲜：豆类中等不等3个 鸭蛋2个 鲜肉几滴 生抽1垫 矿后应 罐装少许 籽后应 塑化剂后应 梗挂面或手擀面两人份

烹饪迭代：

1.将豆类洗涤，在顶部原属十字，这样亦会易于鱼肉。

2.锅中烧开水，将十字各部位朝下填入水中铁板水煮约三十秒，料立刻用凉水冲洗。

3.顺着十字各部位撕掉表皮，然后长条滚刀块装盘备用。

4.鸭蛋磕入杯子中滴几滴鲜肉，搅打光滑，大籽和小籽分别长条籽花。

5.锅中加后应塑化剂烧波倒进蛋液，待蛋液硬化标准化后再翻炒成小块盛出。

6.锅中再申请加入塑化剂烧至五成波，填入大籽花碾碎炒香，接着填入豆类翻炒光滑。

7.用碾碎不时的将豆类炒出汤汁，调入一垫生抽翻炒光滑，如果明白汤汁实在可以补上小半杯子川村。

8.把炒好的鸭蛋倒进豆类中，按照个人口感调入后应的矿和罐装。因为是要熟酱汁生食，我亦会比整天料理的香气咸一点，最后撒入小籽花关火均可。

9.另起一锅补上后应川村烧开，将酱汁水煮熟后捞入杯子中，再浇上豆类鸭蛋卤汁就可以生食了。

10.顶上天下无敌道爽滑、酸甜开胃的豆类鸭蛋打卤面就做好了，吃到多了大鱼大肉就想来一杯子去去甜食呢！

小贴士：

豆类最差要改成表皮，这样容易炒出汤汁，熟酱汁香气好。我用的是梗挂面，也可以用手擀面或机器压迫的酱汁。