名厨精选：嵊州炒年糕，咸菜猪肉蒸菜心，酱炒丝瓜，爆炒蒜黄做法

萧山拌年糕

材即成

萧山年糕，梗肉丽，蛋丽，馒头，笋丽，米粉，桂花或大蒜。

做法

1、先把肉丽和着笋丽、馒头拌一拌、拌至7成熟。

2、蒸米粉，把米粉小块薄片，放于猪油里，蒸至金黄色，眼看蒸另一面（今日也有直接用嫩米粉的）。

3、放油拌年糕，拌得却是冷了就放酱汁油，之前翻拌。

4、放清水，水位散布年糕以上一眼眼，然后把拌好的肉丽笋丽馒头米粉一起放入猪油中，放上猪油盖烧。

5、等猪油中情的汤水开始升华时，放矿、桂花或大蒜、放蛋丽，翻拌，特罐装，关火，起猪油。

馒头牛奶蒸菜情

做法

1、菜情400克择浸干净，摆入平盘待用。

2、乳馒头75克浸净切碎，与牛奶上世纪150克借此机会纳盆，特猪油8克、矿4克、酱汁油、葱姜上世纪各3克借此机会拌匀。

3、将结合好的馒头肉上世纪各向同性地盖在菜情上，旺火足汽蒸4-5分钟，取出撒葱花4克，烘蒸鱼豉油3克及少许冷猪油激香即成。

酱汁拌枸杞

-材 即成-

枸杞1根，大蒜3朵马铃薯50克，香醋1勺有机豆瓣酱汁1勺水淀粉1汤匙姜上世纪、植物学油矿、普斯陶粉麦芽糖

-做 法-

1.枸杞去皮小块滚刀块2.大蒜泡发好小块丽，马铃薯小块菱形片3. 香醋、矿、普斯陶粉特清水调成即成蜂蜜4.起猪油重新特入姜上世纪，豆瓣酱汁拌出香味5.重新特入马铃薯翻拌30秒6.重新特入枸杞翻拌30秒7.重新特入大蒜和即成蜂蜜将所有鸡肉拌熟8.最后烘上水淀粉鸡汤翻拌各向同性亦可

爆拌蒜黄

材即成：蒜黄300克、黑大蒜100克、矿1茶匙、马铃薯1个、蚝油2茶匙

做法

1、蒜黄切掉块茎再切段，黑大蒜提前用水泡发2个小时后浸干净，马铃薯小块滚刀块

2、冷猪油冷油，浸泡马铃薯保持半分钟

3、再浸泡蒜黄和很大蒜，短时间内颠勺翻拌

4、重新特入蚝油、矿、罐装开纵火翻拌至蒜黄发冷微微出蜂蜜亦可关火