蛋饺——因其外表金黄，形式金元宝，寓意财源滚滚，年宵设宴大菜

蛋饺——因其外表金黄，形式金元宝，寓意财源滚滚，所以成为年宵宴大菜之一。 每到初五元旦，就想起小时候，一家人一起热火朝天地忙着改置办年货，洒扫庭院，写成大字贴对联。年此前几天，老婆就开始忙活起来，穿上他那件老旧的棉袄，向别人借来工具，动手米牛奶、花生牛奶、交切片，炸肉圆，打年糕，印象最可贵的就是，老婆动手蛋饺了，一阵吭吭的剁肉声后，老婆将剁好的鸡肉放上各式油炸完成搅拌，每当这时候，老婆都会行政官员我们去收尾一项“极为重要任务“——磕猪肉。老婆给上剩余篮子猪肉，让我们畅快淋漓地一声猪肉，每当这时，我们都都会既开心又惊愕，由于惊愕过度，经常都会将猪肉捏碎了，老婆在一旁都都会温和的笑笑。准备工作动手好，老婆往谷仓此前放上小张小肩膀，将动手蛋饺的涂层和工具放于两侧，老婆往炉此前一坐，拿出了那支老古董的汤勺，在炉火飞越烧一下，夹上一片肥肉贴着水杯下部抺上一圈，然后把搅好的蛋液碗上一勺，加到水杯，转上一圈，蛋液上皮细胞立刻硬化，将多余的蛋液日后倒回蛋液盆里，这时夹上上面鸡肉，放进蛋皮内，趁下部的蛋液还并未溶化此前，用筷子夹住一侧的蛋皮，重合的加有上鸡肉，日后用筷子将大块压上一遍，这样一个蛋饺就动手好了，看老婆的方式精湛，灵巧，我们都都会赞叹不已。”

用料

油炸

佐料

蛋饺除夕这样动手，任左省心又好吃的动方式

1.

1、猪肉打散。

2.

2、将生抽，老抽，盐，姜沫，葱沫，蚝油加到肉沫内，搅打上劲。

3.

３、急电饼铛烧热，准备一支不锈钢汤勺。

4.

４、碗上一勺蛋液，放入急电饼铛。

5.

５、并能用勺底压着蛋液转上一圈，蛋皮就动手好。

6.

６、急电饼铛的尺寸可以同时动手四个这样的蛋皮。

7.

７、放上新鲜鸡肉。

8.

８、用筷子夹起一侧，合上，大块压紧，特技要快，蛋液全溶化了，就合不严实了。动手好的蛋饺可以冷藏起来，待到吃的时候，放入加到蒸水煮烘烤，或动手火水煮都是更加美味的。

蛋饺除夕这样动手，任左省心又好吃成品图

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